“Di recente ho incontrato [...] un uomo di grande intelligenza e talento che in seguito a una lesione alla testa aveva subito un grave danno alle fibre olfattive [...] e di conseguenza aveva completamente perduto l’olfatto. Gli effetti di tale perdita l’avevano stupefatto e sconvolto: “L’olfatto?” mi disse. “Non me n’ero mai curato. Di solito non ci si pensa. Ma quando lo persi, fu come se fossi diventato di colpo cieco. La vita perse molto del suo sapore... non ci si rende conto di quanto il ‘sapore’ sia in realtà olfatto. Si odora la gente, si odorano i libri, si odora la città, si odora la primavera, forse in modo inconsapevole, ma come uno sfondo ricco e inconscio che sta dentro a ogni cosa. D’improvviso il mio mondo s’impoverì radicalmente”.